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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏輕酸菜魚推薦

鋼鐵，是現代工業文明的基礎，沒有鋼鐵，我們今天所擁有的一切物質文明便無從談起。但是，在人們心目中，鋼鐵卻是堅硬、凝固與冷漠的象征。過去，我也有此同感。自從深入一家大型鋼鐵廠體驗一段時期的生活以后，我對鋼鐵便有了一種比較全面的新的認識。 進入鋼廠的生產車間，我所面對的完全是一個陌生的新奇世界。廠房由一些橫跨頭頂的鋼架支撐，運轉的機器由鋼鐵制造，生產的產品全是鋼鐵……在這里，除了鋼鐵外，還是鋼鐵。就連那些戴著頭盔、緊張操作的工人，全身也透出一股濃厚的鋼鐵氣息。 這是一個完全鋼鐵化了的世界！特別是在軋鋼分廠的初軋車間，那些粗具雛形的鋼材堆積在一起，碼成了一座座幾達屋頂的“鋼山”，給我以強烈的震驚，仿佛整個世界的鋼鐵都匯聚在了一起似的。我在這些“山谷”間曲曲折折地行走著，打量著，撫摸著，濃烈的鋼腥鐵銹氣味彌漫在我的胸間。我被鋼鐵的氛圍籠罩著，浸潤著，慢慢地，不禁感到自己也變成一塊鋼鐵，與這些堆積的“鋼山”融成了一體。 不錯，這些鋼鐵的確具有堅硬、凝固、冷漠的特質。 與此同時，我又感到了它那常被人們所忽視，或是難于認識的另一面。 離開這些高高堆積的“鋼山”，我在煉鋼、軋鋼等生產過程中，分明見到了一種充滿流動、柔韌與激情的鋼鐵。 礦石經過高溫的加工與熔煉，終而形成一種特殊的物質——鋼鐵。這時，爐門大開，鋼水奔瀉，鋼花飛舞，滿眼皆是耀眼的火紅，整個生產車間，也因此變得生動而燦爛起來；在軋鋼車間，燒紅的鋼錠像一塊塊柔軟的面團被抻展后拉成一根根長長的面條，紅彤彤的鋼材在初軋、中型、小型等車間的生產線上歡快地流動著，由大變小，由粗變細，直至軋成所需的型號為止。 這些火紅的、柔韌的鋼鐵在我眼前流動著，我仿佛聽到了一曲雄渾、別致的鋼鐵交響曲；再看那些被鋼鐵映紅了臉膛的工人，那凝重而嚴肅的外表下面，我分明感受到了一顆顆火熱心靈的強烈跳動。 如果沒有這深入鋼廠車間的親身經歷，沒有與鋼鐵工人的心靈交流，我對鋼鐵絕對不會具有以上較為豐富的體驗與認識。 面對鋼鐵，我還感到它是人類智慧與力量的象征。通過鋼鐵，人類創造了一種嶄新的物質文明。可以毫不夸張地說，它改變了人類曾經有過的生存與生活方式，并在創造一種更加理想更加文明更加人性的未來生活中，充當著不可缺少的重要角色。 但是，我也想到了它那不甚光彩的另一方面。由它制造出來的刀、劍、槍、炮等殺傷性武器曾給人類帶來慘重的災難，而由它參與制造的氫彈、原子彈等具有毀滅性質的核武器，則像一把達摩克利斯之劍，正高懸在人類頭頂，威脅并影響著人類的發展與命運。 鋼鐵的兩面性特質決定了它既能給人類帶來幸福，也能帶來毀滅性的災難。是行惡，還是從善？是謀取幸福，還是制造災難？這完全取決于人類自身的抉擇。說到底，鋼鐵由人類冶煉，其使用也由人類掌握與控制。 我相信，人類在一步步邁向理智與成熟、文明與完善的過程之中，鋼鐵帶給我們的弊端與災難將會越來越少。 當帶著這樣的信念與認識再次面對鋼鐵之時，我的心中，對它不禁滋生出一股從未有過的親切與溫暖。 >>>更多美文：生活隨筆

近日黃昏，少風悶熱，枯坐無聊，驅車外出，擬作山野游。但見天雨布澤，草木感恩，漫山遍野，郁郁蔥蔥。 攬車慢行，一路涼風習習。但見，峰巒涂黛，綠海如涌，頡頏飛鳥，啁啾鳴囀，斜陽脈脈，余輝勻抹，千山萬壑皆染金。車過小農田，禾苗正蔥蔥，田蟲唧唧，平添一片幽寂。田畔有小林瀑，褐石嶙峋，如馬似牛，間有清流湍飛，瀅瀅如雪，嘩嘩作響，甚為得趣。旁有小菜園，菜色鮮嫩，香郁襲人。白菜盈盈，青蔥娟娟，小芹離離，點綴夏色。而小水瓜，葉大如掌，嫩綠青青，黃花點點，綻放其間，燦笑誘人。其伸著柔嫩的絲蔓，攀緣小木架，鋪開了一地濃濃的夏意。美哉，大自然之樸真，麗秀如濤，至此，望峰息心，窺谷忘返。 一山秀色，觀賞不盡。走著，走著，忽見一小園林，此為農人砍園，園地約有半畝左右。砍園中，石塊參差，生長著其他野草，青青綠綠，葳蕤如詩。石頭縫罅里、木截旁，長著一簇簇別樣的野菜。雨天后，其長勢甚旺，青青嫩嫩的一大片。此野菜，俗名“邊半菜”其葉如手掌般大小，狀似栳葉，老的碧綠，新的青嫩。栳葉依木柱而生，長葉串串，其味辛辣，配有石灰，可嚼檳榔，以養牙美顏，但不可菜食。“邊半菜”生命力極強，村前屋后、稻田畔、竹籬旁，可見其綠色蹤跡，蔥綠誘人。“邊半菜”是野菜之王。摘其嫩葉，可煮鮮湯，與海魚或青蛙同煮，與山薯同煮，味香美，令人叫絕。小的時候，有一天，夏雨滂沱，雨停后，母親拿著長鍤，到山上挖山薯。午后，母親回來了，竹簍里有山薯，還有鮮嫩的“邊半菜”。母親叫我們起火洗鍋，她把山薯去皮、洗凈，而后，刀斬數截，放進鐵鍋，加水煮。山薯煮熟后，再加點水，然后把“邊半菜”撒入，水沸則可。此時，滿屋薯香菜香，令人津液滴滴。山薯熟了，在母親慈愛的目光中，孩子們頻動竹筷，或用手拿，美滋滋地饕餮一番。美味如斯，勝過大魚大肉。 野菜中，有一種名為刺菜。其愛長于屋前屋后，竹籬旁或水田邊，葉有小刺，花開紫色和白色兩種，結果為淡白色或青色，拇指般大小，可做食菜。摘果時必得小心，其皮冠有硬刺，易刺手，故謹防。摘后的果實，可以火碳烤半熟，而后置之于土碗，再以小木舂搗半碎，加一撮鹽可餐。或以刀背捶爛，以水洗去果仁，再以酸山筍之水漚浸，撒上些許辣椒，幾分鐘后可食。可與魚汁或咸魚同煮，配于紅薯飯，味美。 還有泥嫩菜，其長于田埂邊的濕地里，齊刷刷的一大片，葉青翠，莖軟嫩。以鐮刀割后，去皮，留有嫩莖，以水微浸，放入幾把雷公根菜，封于小土罐，兩個星期后，可開罐食用。毛筍，山野林中可得。剝皮后，斬成塊狀，可制成竹筍酸，或與“邊半菜”同鍋，白中帶綠，色美味鮮。泥嫩酸、毛筍酸，其味甘多酸，常食用可益肝減肥。 那時，少魚少肉，野菜野味無疑成為村人的佳肴美味了，可助家鄉人度過那艱難的歲月。而今，生活富裕了，大魚大肉，天天可食。可問題亦多，速養家豬、福壽魚，三個月可上市，其有魚肉之色，而無魚肉之真味。水牛肉被注水，大名鼎鼎的大閘蟹喂有避孕藥，假瘦肉精臭名遠揚，蔬菜噴有農藥，水果涂有防腐劑，假文憑，假論文，“假貨”遍行天下，天花亂墜。騙子行騙，人品有瑕，虛偽奸詐亦有市場。有道是，“真”字蒙有暗塵，“假”詞泛濫成災。可幸的是，國家大力整治，狠抓 文明宣傳，已卓有成效。 今日，野菜野味倍受青睞，青番薯藤葉、“邊半菜”堂而冠之登高級飯館的菜廚。“邊半菜”雷公根菜，葉綠根嫩，吸人眼球；泥嫩酸、竹筍酸，酸味誘人，攤攤有賣。在鄉鎮小菜場或縣城菜市，野泥鰍、小鯽魚，以及青蛙仔、大肚小白魚，屢屢上市；其價雖貴，眾人卻爭而購之。得之，樂滋滋，趕晚炊，享賓客，喜團聚，農家樂。 眾人皆愛真，真貨物，真人品。貨假，害人。人假，害人害己。是故，詩云：價高不要緊，只要貨品真。吾民愛其物，“真”字值千金。 野菜，已物化為人的品格，質地純正，陽光麗質。正和真，乃人生之本。 野菜之味，味正，味真，味美，香飄萬家。 >>>更多美文：美文欣賞

我租房住的時候，一天晚上加班回來晚了，在外面兜了好幾圈也沒找到空車位，只好把車開進小區碰碰運氣。沒想到還真有個空車位。我知道小區里的車位都是付費私家車位，但想想這么晚了，也許這個車位上的車出了長途，或者有別的事今晚回不來了，猶豫再三還是把車停了進去。誰知道第二天我上班去開車，發現車身一邊被劃了長長的一道痕，真夠黑的！想找車位的主人理論，一是沒有真憑實據，再者自己理虧在先，只好吃了個啞巴虧。 后來我貸款買了房，小區是新樓盤。因為工作關系，我常常很晚才能到家，為了避免回來再遇沒處停車的尷尬，我咬咬牙，一入住就買了車位。現在車位越來越緊張，幸虧我動手早，再慢一步就買不到了。一天晚上我開車回來，發現自己的停車位竟被另一輛車霸占了，不由在心里罵道：誰這么不長眼？車位上明明寫著“付費私家車位”還敢往里停！ 我想教訓教訓這輛車的主人，便從車里拿出一把螺絲刀，打算給這輛車弄點“皮外傷”。 就在我要動手的時候，兩個保安走了過來。我下意識地把螺絲刀裝進了褲兜，向保安投訴，說這是自己的停車位，卻被別的車占了。保安先向我表示了歉意，然后說：“天這么晚了，不好大張旗鼓地找人，影響居民休息，要不麻煩您去小區外面找找看有沒空車位？”見我站著不動，一副極不情愿的樣子，一位保安主動提出來幫我去找，并一路小跑出了小區。 真是倒霉！我開車出了小區，在那位保安的幫助下，轉了二十多分鐘才勉強把車停下，停車的地方離小區大門有好幾百米，明天上班至少要多走十多分鐘路。其實走點路不重要，關鍵是時間。 忙了一天，平時回到家匆匆沖個澡就上床睡覺了，今天有點氣憤難平，回家后我先找出久已不用的紙和筆來，寫了張字條，下樓貼在霸占我車位的車上：尊敬的車主，請睜開你的貴眼看看，這是付費私家車停車位，如果再犯就別怪我不客氣了！ 這樣一折騰，晚睡了一個多小時，規律一打破，躺下后很久沒睡著。我越想越生氣，打算第二天早起一會，把昨天晚上沒做的事做了——給那輛車留個紀念，讓車主往后長點記性。 誰知因為睡晚了，第二天沒能按時醒來，上班要遲到了，想到下了樓至少還要多走十多分鐘，我更來氣了。我摸摸褲兜，昨天放進去的螺絲刀還在。我急匆匆走到我的停車位，××，那輛車早已溜了！我心想這次算你逃得快，如果還有下次，你肯定就沒這么好運氣了！ 正當我要離開的時候，無意中看見在寫有“付費私家車停車位”的銘牌上有張紙條，紙條在晨風里飄呀飄的，本來我以為是風刮來的廢紙，但它飄呀飄呀飄的怎么刮不走呢？這引起了我的好奇。我走過去看，原來，紙條用透明膠粘在銘牌上。我揭起紙條，上面有兩行小字，紙條下面還有一張50元面值的人民幣。開門見喜，這是哪路財神眷顧我？我急忙細看紙條上面的字：車位主人對不起，昨天晚上我喝醉了，是代駕幫我把車開回來的，占了您的車位，實在對不起，再次道歉！ 在那一瞬間，我像被點了穴，一時竟動彈不得。 >>>更多美文：短篇小說

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