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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新北酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋酸菜魚推薦

常言道：“人生不如意事十之八九。”生活中，我們難免會遇到各種狀況；與人相處，不可避免會被人麻煩；和人共事，不可避免會產生摩擦。 生氣和郁悶是在所難免的，但在憤怒之下還能保持禮貌和理性，不亂發火、不遷怒，是利人利己的安全保障，也是悅人悅己的基本修養。 1 史鐵生曾說：“我真想告誡所有孩子，千萬不要跟最親愛的人發脾氣，我已經懂了，可是我已經來不及了。”是呀，我們組建家庭是為了愛，不是為了生氣，也不是為了給自己的情緒找一個垃圾桶。 和家人相處的時候，要學會控制自己的情緒，不要等到失去了才后悔莫及。小說《圍城》中，方鴻漸與孫柔嘉的婚姻一直都不被兩家人看好，被拼命地阻撓，為此他們兩個人受盡了委屈、吃足了苦頭。壓抑的怒火一直得不到發泄，長此以往，原本相愛的兩個人也漸漸開始心生怨念，到最后相互把對方當作出氣筒。婚后的方鴻漸和孫柔嘉一天一小吵、三天一大吵，生活過得一地雞毛。無休止的相互發泄和爭吵，讓他們的婚姻漸漸走向了盡頭。 家本是心靈的港灣，不應該變成情緒的垃圾場。把不愉快的情緒遷怒于家人，將“氣”撒在家人身上，是對家人最大的傷害。 曾看過這樣一句話：對待外人彬彬有禮，可能只是一種處世的圓滑與世故；而將好情緒留給身邊最親近的人，才是深入骨髓的教養。 真正有修養的人，懂得把最好的情緒留給最愛的人。 2 有位心理學家曾說：“我們從憤怒中帶來的每一個打擊，最終必然落到自己身上。”遷怒者常把怒氣發泄到別人身上，讓他人來承擔自己的過錯，使無辜者代替自己遭受折磨。這種方式看似發泄了情緒，其實到最后吃虧的還是自己。 最近，公司一位經理離職，所以老板想要在員工中間提拔一位經理。小王和小李是公司的兩名員工，她們業務能力都非常出眾，但是性格卻大有不同。小王漂亮優雅，好像和每個人都很談得來。小李雖然話不多，但是同事遇到困難的時候，她總是能提供幫助。 有一天，小王的工作出了點差錯，被老板狠狠批評了一頓。中午的時候，心里憋著一股氣的小王就對清潔阿姨百般刁難。這件事傳到老板耳朵里，本來還在猶豫經理人選的老板立刻就放棄了小王。一時的沖動暴露了她的修養，也讓她錯失了一次機會。 生活中從來不缺少平時溫文爾雅的人，缺的是失意時也能寵辱不驚的人。發泄情緒是本能，控制情緒是素養。一味地發泄，遷怒無辜，只會傷人害己。 “不遷怒者，求諸己。”生氣的時候，先從自己身上找原因，而不是對周圍的人發脾氣。學會妥善地安放自己的怒氣，也是一種修養。 3 心理學上有個有趣的說法叫做“踢貓效應”。一位父親在公司受到老板批評，回到家把沙發上跳來跳去的孩子臭罵一頓。孩子心里窩火，狠狠去踹身邊打滾的貓。貓逃到街上，正好一輛卡車開過來，司機趕緊避讓，卻把路邊的孩子撞傷了…… 這說明遷怒這種情緒是會傳染的，當我們遷怒別人時，別人無緣無故受了氣，可能也會找另一個人發泄，最終陷入惡性循環。 只有控制好情緒，才能控制好局面。只有控制好情緒，才能把握自己的人生。 一首歌謠里有這樣幾句話：“日出東海落西山，愁也一天，喜也一天。遇事不鉆牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。” 余生寶貴，還請珍惜。放過他人，也成全自己。往后的日子里，愿你我都能多點看淡、少點心煩，生活舒坦、身心皆安。 >>>更多美文：哲理文章

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